ゼラチン

ゼラチンをふやかすときにダマになったり、ムースなどの生地と混ぜたらダマになったという経験ありませんか?ちょっとしたコツで解消できるのです。また、よく似ている寒天やアガーについてもポイントを押さえるだけで、お菓子作りがもっと楽しくなりますよ～...